Negara ini dikenal sangat kaya akan beragam jenis soto Indonesia dari berbagai daerah. Mulai dari Sabang hingga Merauke, masing-masing tempat punya ciri khas sotonya sendiri-sendiri.
Ada yang menggunakan bumbu kuning, menggunakan kuah rempah kental, ataupun yang kuahnya bening dengan cita rasa segar. Apapun jenisnya, berbagai hidangan tersebut sangat cocok dinikmati dalam berbagai kesempatan, terutama untuk sarapan.
Itu sebabnya, ini bukan hanya makanan biasa saja, tetapi juga merupakan bagian dari identitas kuliner setiap daerah. Jika Anda tertarik menelusuri kekayaan kuliner Nusantara, salah satu opsinya adalah dengan mencoba aneka varian soto.
Ini Dia Berbagai Jenis Soto Indonesia yang Paling Populer!
Pada dasarnya, soto adalah istilah untuk masakan berkuah yang varian isi atau rempahnya beragam tergantung daerah asalnya. Sebagai referensi untuk Anda jika tertarik mengeksplorasi, berikut adalah berbagai pilihan menu paling populer.
-
Soto Padang
Pilihan pertama berasal dari Padang, Sumatera Barat dengan ciri khas kelezatan kuah santannya yang kental. Dibuat dari daging sapi, jeroan, kentang, tomat, daun bawang, serta seledri, hidangan ini memiliki cita rasa yang unik.
Kuah santan yang gurih ditambah kerupuk udang besar memberikan sentuhan khas tak terlupakan. Makanan ini dikenal pula dengan keberaniannya menggunakan bumbu pekat sebagaimana karakter makanan khas Sumatera Barat
-
Soto Mie Bogor
Jenis soto Indonesia selanjutnya berasal dari Bogor. Berbeda dengan hidangan pada umumnya, jenis ini menggunakan mie kuning sebagai isian utama, ditambah dengan beragam isi seperti potongan daging sapi, babat, kikil, tauge, atau bahan lainnya.
Selian mie kuning, biasanya juga ada yang menggunakan bihun ataupun campuran antara bihun-mie kuning. Agar semakin segar, umumnya akan diberi tambahan potongan sayuran seperti kol atau tomat.
-
Soto Betawi
Hidangan ini berasal dari Betawi, asli Jakarta, dengan sensasi kuah santan yang kental, gurih, dan beraroma rempah. Daging sapi dan jeroan menjadi isian utama, disajikan dengan cengkeh, kapulaga, serta pala, ditambah topping potongan kentang atau perkedel.
Bahkan, terkadang ada yang menggunakan jeroan, mata, torpedo, hati, hingga penis sapi sebagai bahan isiannya. Apapun jenis isiannya, makanan ini biasa disajikan bersama nasi putih dengan taburan bawang goreng serta emping.
-
Soto Madura
Jenis soto Indonesia berikutnya berasal dari Madura, dengan cita rasa maupun tampilan sekilas mirip versi Lamongan. Dibuat dari daging kerbau yang empuk dan gurih, hidangannya juga disajikan dengan taburan kacang tanah, kerupuk, serta sambal khas Madura.
Warna kuningnya cenderung lebih pekat, bahkan biasanya hampir mirip seperti warna kecokelatan. Salah satu karakteristik utamanya adalah penggunaan bubuk koya gurih sebagai tambahan.
-
Soto Lamongan
Berasal dari Lamongan, Jawa Timur, makanan berkuah satu ini identik dengan kuah kaldunya yang bening kekuningan. Kuahnya juga sangat kaya rempah seperti kayu manis, cengkeh, serta kapulaga.
Biasa disajikan dengan nasi putih, telur rebus, serta kerupuk sebagai menu sarapan sehari-hari. Sama seperti khas Madura, versi dari Lamongan juga dihidangkan bersama taburan koya udang gurih.
-
Soto Medan
Berikutnya berasal dari Medan Sumatera Utara, jenis soto Indonesia satu ini menawarkan kuah kental dengan aroma kaya dari daging sapi atau ayam yang direbus lama. Sambal khas dengan cabai rawit, bawang merah, serta jeruk nipis memeberi sentuhan pedas dan segar.
Biasanya, ada juga yang memakai daging babi atau babat sapi, tergantung pada daerah atau kulturnya. Pilihan isiannya juga bisa divariasikan sesuai selera, bisa ditambah lagi dengan telur rebus lalu dimakan bersama nasi
-
Soto Banjar
Selanjutnya ada hidangan dari Banjar asal Kalimantan Selatan yang menggunakan kuah bening kaya rempah. Berbeda dengan jenis soto Indonesia lainnya, hidangan tradisional ini diajikan bersama ketupat, bukan nasi.
Kuahnya juga memiliki cita rasa khas dengan tambahan jeruk limau yang memberikan kesegaran. Pilihan isiannya beragam sama seperti hidangan lain, yaitu bisa memakai daging ayam maupun sapi
-
Soto Kudus
Makanan asal Kudus Jawa Tengah ini menarik perhatian dengan cara penyajiannya yang menggunakan mangkuk berukuran kecil. Tekstur kuahnya bening, memiliki rasa khas asin sekaligus gurih.
Biasanya diisi dengan irisan daging ayam atau daging sapi, serta tambahan toge ditambah bawang goreng. Meski ukuran porsinya sangat kecil, namun isiannya bermacam-macam dan sangat cocok untuk menu sarapan.
-
Soto Bandung
Jenis soto Indonesia selanjutnya adalah asal kota kembang Bandung. Selain potongan daging sapi, sotonya juga mengandung lobak, tomat, serta tambahan kacang goreng yang pas dengan rasa kuahnya.
Jika menggunakan tambahan keripik tempe dan sate usus atau sate telur puyuh, sensasi makannya akan semakin nikmat. Dengan pilihan isian beragam, kuahnya memiliki ciri khas rasa kuah yang segar.
-
Soto Sokaraja
Terakhir, ada soto Sokaraja dari area Banyumas, Jawa Tengah. Jika biasanya hidangan soto memiliki kuah bening atau kuah kental berempah, hidangan satu ini disajikan menggunakan kuah kacang gurih. Selain itu, di atasnya terdapat taburan kerupuk yang dihancurkan untuk menambahkan cita rasa khas. Jadi dari berbagai jenis soto Indonesia di atas, varian mana yang menjadi pilihan favorit Anda?